陶瓷砂锅的使用方法 你知道吗

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陶瓷砂锅可用于瓦斯炉直火加热和黑晶炉，陶瓷电磁炉则会因厂牌不同有差异，砂锅建议购买时先询问店家或是使道Meeff账号检视使用说明书，至于ih炉，用方因为是法知以金属为导热材质，故无法使用砂锅。陶瓷

炖煮，砂锅砂锅绝对是使道炖煮的第一选择，因为导热稳定，用方能让锅内保持在一定的法知温度，持续让食材释放出美味，陶瓷冷天里的砂锅锅物料理怎么能少了砂锅？朴实的外观也让人备感温馨呢。

清蒸，使道Meeff账号砂锅导热性佳、用方受热均匀的法知陶锅也是蒸煮的好帮手。放入蒸架，底部倒水开火就是一个小型蒸锅，以清蒸的方式慢慢加热食材，更能吃到天然原味，像是海鲜、蔬菜都很适合清蒸。

热炒，跟一般的炒锅做法相同，锅内先下油，以小火将葱、蒜或姜片爆香，再转大火，放入食材快速拌炒，不输给铁锅的热炒菜即可上桌。

煎烤，在陶锅底部倒入薄薄一层油，用纸巾涂抹均匀后，开火加热，即可放入肉品或鱼煎烤;或是取代陶盘，把食品连同砂锅一起入烤箱，焗烤料理，甚至甜点煎饼也难不倒它。

唯一不适合的料理方式则是油炸，因为炸油可能会渗入锅内，造成不好的气味;若想吃到酥脆的肉排或可丽饼，可以改用少量的油，以半煎炸的方式料理。

注意事项：避免温差过大。小火开始加热，砂锅容易热涨冷缩，若在冷却的状况下突然以大火加热，底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开。因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子，放入食材后再转大火，因为土锅的蓄热性佳、受热均匀，食材加热后可以转回中小火，让余温烹煮即可。

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